Ein Anbaubereich bei ETOGES, 25 Km südlich von Epernay, 12 Km von Vertus.
3 rebsorten :
Ein weiterer Anbaubereich bei MONT SAINT PERE in Marne-Tal, zwischen Dormans und Château-Thierry.
Drei Rebsorten und mehr : Das "mehr" ist eine alte Champagnerrebsorte, die versuchsweise auf einer Fläche von 10ar angebaut wird : der Petit Meslier auf Tonigen, kalkhaltigen Böden bei Mont Saint Père.
Das gesamte Lesegut wird in Etoges gekeltert, wo im Gärkeller und in den Weinkellern die Wein- und Champagnerbereitung erfolgt.
Alle Weine "durchlaufen" die malolaktische Gärung und es erfolgt eine Tartrat-Stabilisierung.